孫過(guò)庭在書(shū)法理論方面的成就也是巨大的，其書(shū)論之精華集中在《書(shū)譜》之中，歷凡是研究書(shū)法者，無(wú)不奉為圭臬。在《書(shū)譜》三千七百字中涉及到書(shū)法發(fā)展、學(xué)書(shū)師承、重視功力、廣泛吸收、創(chuàng)作條件、學(xué)書(shū)正途、書(shū)寫(xiě)技巧以及如何攀登書(shū)法高峰等課題，至今仍有現(xiàn)實(shí)意義。
首先，孫過(guò)庭回顧了漢晉四位大書(shū)法家(張芝、鐘繇、王羲之、王獻(xiàn)之)的成就及不同的書(shū)風(fēng)，指出自他們以來(lái)書(shū)法發(fā)展的總體特點(diǎn)是“古質(zhì)而今妍”。二王父子的功績(jī)，就在于他們走在這條道路的最前列，是當(dāng)時(shí)人們審美觀點(diǎn)在書(shū)法上的集中體現(xiàn)，所以才成為書(shū)法大師。要學(xué)書(shū)法，就必須取法乎上，鐘、張、二王的生花妙筆，正是人們師法的最佳范本。
其次，字中點(diǎn)畫(huà)是組成書(shū)法藝術(shù)的基本元素，書(shū)家必須對(duì)此十分精熟，才能通過(guò)點(diǎn)畫(huà)體現(xiàn)“形質(zhì)”，用揮寫(xiě)來(lái)表達(dá)“性情”。盡管正、草書(shū)體有動(dòng)靜之別，技巧表現(xiàn)也各有側(cè)重，但“形質(zhì)”和“性情”總是顯示書(shū)法生命活力的基本要求。為了更好地充實(shí)書(shū)法的活力，還必須從其它各種書(shū)體中去吸取新的營(yíng)養(yǎng)。比如學(xué)習(xí)楷書(shū)與草書(shū)，應(yīng)該“旁通二篆，俯貫八成，包括篇章，涵泳飛白”，兼收博采，有容乃大。當(dāng)然，書(shū)法創(chuàng)作的成功與否，除了書(shū)法家的功力是否深厚外，人的情緒，工具、材料的優(yōu)劣，以至天氣季節(jié)的變化，都會(huì)產(chǎn)生影響。書(shū)寫(xiě)者應(yīng)在最佳狀態(tài)時(shí)揮毫，才能使書(shū)法藝術(shù)達(dá)到理想的境界。
融諸體之長(zhǎng)，觸類(lèi)而旁通之，是書(shū)家成功的重要因素，歷代書(shū)家概莫能外。為了闡明這個(gè)問(wèn)題，孫過(guò)庭分析了篆、隸、草、章的特點(diǎn)和長(zhǎng)處，他說(shuō)：“篆尚宛而通，隸欲精而密，草貴流而暢，章務(wù)簡(jiǎn)而使”，這是歷來(lái)對(duì)諸書(shū)體最為簡(jiǎn)明精辟的論述，其具體含義是：篆書(shū)，特別是小篆，是用首尾藏鋒、行筆中鋒、均勻一致的圓線條寫(xiě)成的。圓線條具有柔和、婉媚、抒情的性格;轉(zhuǎn)角宜圓曲，形體宜修長(zhǎng)，這樣線條才能貫通流暢，充分體現(xiàn)出婉柔流通的藝術(shù)特色。所以說(shuō)：“篆尚婉而通”。
隸書(shū)改篆書(shū)的圓筆為方筆，方筆挺直有力，轉(zhuǎn)角處也改圓轉(zhuǎn)為方折，結(jié)體必然以嚴(yán)整代替“婉而通”，變長(zhǎng)方為橫寬，這樣才能協(xié)調(diào)一致。所以孫過(guò)庭強(qiáng)調(diào)：“隸欲精而密”。隸書(shū)是以方直為特點(diǎn)，易顯呆板，故隸書(shū)嗇“蠶頭燕尾”，使方使嚴(yán)正的隸書(shū)顯出飛動(dòng)活脫之氣。但不可多用，“燕不雙飛”，多則失去了“精而密”的特點(diǎn)。
草書(shū)是快速書(shū)寫(xiě)的字體，要快就要?jiǎng)h并一些筆畫(huà)，且須把一些筆畫(huà)連通起來(lái)一鼓作氣寫(xiě)出。其結(jié)果方白的楞角變成了彎轉(zhuǎn)的圓角，出現(xiàn)了許多擺動(dòng)而流暢的曲線，故曰：“流而暢”。章草是隸書(shū)的草體，與今草相同處在刪簡(jiǎn)和圓轉(zhuǎn);不同處在字字獨(dú)立，保留了隸書(shū)的“燕尾”即捺筆。作為隸書(shū)的草體，它不如今草那樣連綿不斷一瀉千里，但比起隸書(shū)來(lái)卻快速簡(jiǎn)便得多了，故曰：“簡(jiǎn)而便”。
一個(gè)學(xué)書(shū)者，使篆之“婉能”，隸之“精密”、草之“流暢”、章之“簡(jiǎn)便”，匯諸長(zhǎng)于腕下，自然能成大家。
再次，孫過(guò)庭在《書(shū)譜》中談了書(shū)法創(chuàng)作中的核心問(wèn)題--運(yùn)筆(所以有人也稱(chēng)《書(shū)譜》為《運(yùn)筆論》)。他告誡學(xué)者要在“執(zhí)、使、轉(zhuǎn)、用”的技巧上下功夫。針對(duì)當(dāng)時(shí)書(shū)壇上出現(xiàn)的不良書(shū)風(fēng)，即把一些裝飾性的“美術(shù)字”作為創(chuàng)新的書(shū)法，孫過(guò)庭指斥他們?yōu)?ldquo;巧涉丹青，工虧翰墨”，沒(méi)有在運(yùn)筆上下真功夫。
最后，孫過(guò)庭總結(jié)了書(shū)法藝術(shù)的創(chuàng)作規(guī)律，認(rèn)為學(xué)習(xí)書(shū)法有三個(gè)階段，即平正一險(xiǎn)絕一平正。他說(shuō)：“初學(xué)分布，但求平正;既知平正，務(wù)追險(xiǎn)絕;既能險(xiǎn)絕，復(fù)歸平正。初謂未及，中則過(guò)之，后乃通會(huì)，通會(huì)之際，人書(shū)俱老”。任何一位成功的書(shū)法家都要遵循這個(gè)規(guī)律前進(jìn)的。
《書(shū)譜》是孫過(guò)庭自己書(shū)法實(shí)踐的總結(jié)和升華，這些言之有物、透辟精到的書(shū)論給后學(xué)者的教益，比起那些缺乏書(shū)法實(shí)踐或書(shū)藝不高的理論家的泛泛空論，不知要高出多少，《書(shū)譜》無(wú)愧是一部書(shū)學(xué)經(jīng)典。
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